| 種菌(カスピ海ヨーグルト)を入手しましょう。これがないと始まりません。
まわりで持っている人がいたら、株分けしてもらいましょう。もしまわりでカスピ海ヨーグルトを 持っている人がいない場合、インターネット上でも有料・無料で配っている人や団体もある みたいなので、そういう所にあたってみるのもいいかも知れません。但し、その場合に起こりうる トラブルなどの責任は、こちらでは一切負えませんので、あくまでも自己責任でお願い致します。
ちなみに、カスピ海ヨーグルトは量販店では売っていません。これは、このヨーグルトが常温で 発酵してしまうため、容器を密封してしまうと発酵ガスで破裂する恐れがあるからのようです。
種菌を入手したら、あとはもう簡単です。タッパやフタ付きの瓶などに、カレースプーン１杯 程度のカスピ海ヨーグルトを入れ、
牛乳を適量（200cc程度）入れます。
よくかき混ぜたら、
あとは乾燥とホコリの侵入、そして空気不足を防ぐために軽めのフタをして、
直射日光の当たらない場所に、常温で放置しとくだけです。牛乳は、低脂肪乳だとあまり出来が よくないみたいなので、一般的な、成分無調整乳を使用しましょう。
放置プレイ期間ですが、この菌は気温が10度以上で発酵を開始し、10度以下で休眠してしまう ため、夏場はおよそ６〜８時間、冬場は２〜３日くらいが妥当です。長期保存したい場合は、 容器を新聞紙などに包み、冷蔵庫に入れておけば、１ヶ月くらいは保存可能みたいです。 完成すると、表面が黄色くなっている場合がありますが、そういうときは、黄色い表面部分だけ 捨ててしまいましょう。
よくティッシュをかぶせ、輪ゴムでとめてフタにして作っているケースを目にしますが、
カスピ海ヨーグルトは、常に呼吸をしているため、長時間の密封を避ける意味でああいう やり方が流行っているんだと思います。でも試しにタッパのフタを閉め、密封しても、空気の スペースが４分の１程度あれば、ちゃんとヨーグルトは出来上がります。色々試してみて、 自分がいいなぁと思うやり方でやればいいんじゃないかと思います。 管理人はタッパで作っています。 何かのテレビ番組では、ふたつきの瓶に入れ、フタを軽く閉めるやり方を紹介していました。 呼吸のために、ある程度の空気が出入り出来るようにしていればいいようです。
カスピ海ヨーグルトは完成しても、市販されているヨーグルトのように固形化せず、すった山芋の ようなトロトロとした感じです。一般的なヨーグルトを想像しないように気を付けましょう。 |
